巴旦木營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，它的養(yǎng)分比同重量的牛肉高六倍。據(jù)化驗(yàn)，仁內(nèi)含植物油55-61%，蛋白質(zhì)28%，淀粉、糖10-11%，并含有少許胡蘿卜素、維生素B1、B2以及消化酶、杏仁素酶、杏仁成、鈣、鎂、鈉、鉀，同時(shí)含有鐵、鈷等18種微量元素。巴旦木仁是維吾爾人傳統(tǒng)的健身滋補(bǔ)品。
巴旦木的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值那末高，那末對(duì)付一個(gè)這么好的食物，好吃東西也要適量的吃，不克不及吃太多，否剛就會(huì)營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩。
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