在使用炒貨機(jī)加工炒制各類(lèi)炒貨產(chǎn)品時(shí)，對(duì)炒貨機(jī)的溫度設(shè)置是一項(xiàng)關(guān)鍵的工作，在很大程度上決定著最終炒貨產(chǎn)品的口感和質(zhì)量。所以在使用炒貨機(jī)時(shí)，要將設(shè)備調(diào)整至合適的溫度，不同溫度下炒制的炒貨口感都可能存在著很大的差異。
低溫炒制：一般溫度在100℃以下，此時(shí)物料可能出現(xiàn)口感發(fā)硬、不夠酥脆的情況；高溫炒制：過(guò)高的溫度會(huì)使谷物表面過(guò)度燒焦，雖然顏色會(huì)變得特別香脆，但口感上卻很容易出現(xiàn)焦味；中溫炒制：通常最適宜的溫度為140℃-180℃，此時(shí)炒制出的炒貨色澤金黃、香氣四溢、口感酥脆。
當(dāng)然，這個(gè)溫度不是一定的，不同的物料可能適宜的溫度不同，我們可以根據(jù)不同的炒貨產(chǎn)品和不同人的口味進(jìn)行微調(diào)。如果開(kāi)始使用不熟悉設(shè)備操作的話(huà)建議用戶(hù)在逐漸熟悉設(shè)備之后進(jìn)行緩慢升溫的操作，避免出現(xiàn)溫度過(guò)高或溫度過(guò)低的情況造成產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題。
總之，在制作炒貨時(shí)，炒貨機(jī)的加熱溫度是至關(guān)重要的，適宜的溫度可以充分保留物料中的營(yíng)養(yǎng)成分，合適的溫度可以使產(chǎn)品均勻受熱，確保炒制出的炒貨色香味俱佳。對(duì)于不同的炒貨機(jī)型號(hào)和不同的產(chǎn)品，用戶(hù)也可以適當(dāng)調(diào)整炒制溫度，以達(dá)到更好的炒貨效果。
豫公網(wǎng)安備41102502000005號(hào)
